Mueso del Chocolate

Primero hemos cogido el autobús numero 64. Ha sido un largo trayecto hasta el puerto de Barcelona. En primer lugar han entrado los Franceses a hacer al degustación i los españoles se han quedado fuera desayunando en una plaza.

En el museo mientras que probábamos los diferentes tipos de chocolates nos iban explicando de que estaba compuesto el cacao (grasa, hidratos de carbono agua minerales i teobobina) o tipos de granos de cacao como el criol, forastero i trinitario. Primero hemos probado el chocolate blanco más tarde el chocolate con leche i por último el negro.

Después hemos ido a visitar el museo, en mi opinión era bastante pequeño. En su interior había muchas esculturas hechas de chocolate envidradas y al lado explicaciones. Allí ha venido una señora a explicarnos las cualidades del cacao y la planta. La planta de cacao crece unos 6 metros en cautividad pero en estado salvaje llega a los 12 metros. También nos ha explicado algunas curiosidades como que antes la mona, se hacia con pan con vainilla y mazapán encima se ponían huevos duros. Los padrinos regalan la mona a sus ahijados. Si el chico tenía cuatro años se ponían cuatro huevos pero esto se hacía hasta la comunión.
Más tarde hemos ido a una sala donde había las mejores esculturas de chocolate y que habían ganado un premio. Finalmente a las 12:45 hemos acabado la visita y hemos vuelto a coger el 64 para volver al colegio para ir directamente a comer.

Cavas Codorniu

El cava es el fruto de la pasión. Es mucho mas que un vino burbujeante, es un símbolo de alegría, un compañero inseparable de cualquier celebración, una invitación a la fiesta y placer gastronomito, aliado de los más variados i exquisitos manjares. Beber cava es todo un rito que hay que respetar.

Hemos visitado el recinto Codorniz, un viñedo donde se fabrica este exquisito cava, donde nos han explicado hasta el mas mínimo detalle, a la hora de elaborar esta bebida.

En 1551, Jaime Codorniu, hizo un prototipo del primer vino que después de unos años se haría famoso. Al principio solo hacia vinos.
En 1659, la familia Codorniu hizo casar a su hija con Miguel Raventós y desde entonces la familia Codorniu i Raventós no se han separado. Las dos familias han fabricado desde siempre cava juntas.
Las viñas Codorniz tienen una extensión de2175 hectáreas y os túneles subterráneos de 30 quilómetros.
Hay un total de tres edificas en el recinto, del arquitecto Pug i Cadafach, reconocidos internacionalmente.
Las bodegas donde se fermentan los cavas i se guardan son mas de cien galerías subterráneas.
Mas o menos el cava se tarda en producir unos tres años. Y los hay de mas calidad a menos.
Codorniz es el cava por excelencia.

Las Bebidas Españolas

El Vino
El vino es una bebida alcoholica a base de mosto, jugo de uva, fermentado.
El vino se remonta a los romanos, y al expandirse llegó hasta la península Iberica. Hoy en dia es una de las bebidas mas tradicionales de España.
Hay tres tipos de vinos:
El vino blanco, se elabora con uvas blancas o tintas. No se añeja, y es perfecto para los platos frios, pescados i aves.
El vino tinto, se elabora con uvas tintas. Se añeja y según el tiempo que ha estado en barriles, la calidad y el nambre tanto como el sabor varían. Se distinguen en cuatro grupos:
• Joven o Cosechero: entre cero y seis meses en barriles de madera.
• Crianza: dos años de vejez, de los cuales al menos seis meses en madera.
• Reserva: tres años de vejez, de los cuales al menos uno en madera.
• Gran Reserva: cinco años, de los cuales al menos dos en madera.

El vino se produce tradicinalmente en España. En lugares como La Rioja, Jerez, Ribera de Duero… son los que tienen mas catgoria y reconocimiento internacional.

La Sangria

La sangria, tambien llamada Cuerva, es una muy popular bebida veraniega en España. Es una mezcla de vino, bebida gaseosa o zumo, azucar y diferentes licores.
Se suele beber en fiestas y acompaña a las boracheras y comidas familiares reuniones con amigos…
Se elabora tradicionalmente, aunque se puede encontrar en los supermercados.
El Cava

El cava es un vino espumoso similar al frances y es exclusivo de Catalunya. Se elabora tradicionalmente en la region del Penedes.
El cava es un vino espumoso similar al champagne francés, y se produce exclusivamente en el Penedes. Las primeras botellas de cava se empezaron a producir en las bodegas Codorniz, en San SAdurni.
El metodo para elaborar cava es el mismo que para elaborar champagne.El método tradicional de elaboración del cava es el mismo método utilizado para el champán, el méthode champenoise, adaptado a las variedades autóctonas del Penedès.
Según la cantidad de azúcar que se añada en el licor de expedición se distinguen las siguientes clases de cava:
• Brut Nature sin azúcar añadido
• Extra Brut hasta 6 g de azúcar por litro
• Brut hasta 15 g de azúcar por litro
• Extra Seco entre 12 y 20 g por litro
• Seco entre 17 y 35 g por litro
• Semiseco entre 33 y 50 g por litro
• Dulce más de 50 g por litro
El cava es un vino exelente para celebrraciones, postres i sobremesa.

El fino
El fino es una variante de vino produciodo en els sur de es`paña. En jerez y cordoba, se distingue por tener una altra graduacion de alchol.
Es un vino aromatico. Que se bebe como aperitivo y de acompañamiento de jamon, mariscos y tapas.

La sidra
La sidra es la bebida típica de Asturias. La sidra es una bebida alcohólica de baja graduación (fabricada con el zumo fermentado de la manzana. Existen tres tipos de sidra:
• natural o tradicional que se escancia,
• nueva expresión que se sirve en las comidas, y espumosa que se utiliza para brindar.
El origen de la sidra asturiana, posiblemente se encuentre en los romanos. El proceso de producción es artesana. Es muy popular en las fiestas.

El Resolí
Es un licor de origen árabe que tradicionalmente se tomaba en Semana Santa. Es una bebida típica de Cuenca es una bebida a base de café y cazalla o anís seco. Actualmente, se puede encontrar y beber en cualquier época del año.

Calimocho
Es típico de Euskadi, Calimocho (quizá del nombre vasco kalimotxo), es un cóctel mezcla de vinto tinto y refresco carbonatado de cola a partes iguales. Bajo este nombre se le conoce popularmente en España, también se le conoce como mochete, Rioja libre o Jote.
La misma mezcla existe en muchos países pero comparten distintos nombres o pequeñas variantes.
Generalmente se emplea vino barato. Se suele beber frío, añadiéndole hielo.
En algunos lugares es frecuente acompañarlo con un chorro de licor de mora, de kiwi o algún otro más fuerte como el vodka o el ron (llamado kalitrón).
El origen del nombre no está claro, en los años 1970 se le solía llamar Rioja libre o Cuba libre del pobre, dependiendo del lugar de España.
Actualmente también puede encontrarse una mezcla de los dos nombres, kalimocho, así como las formas abreviadas mocho y motxo. Es una bebida muy utilizada en las festividades

Plato Regional Español: El Gazpacho

GAZPACHO
Ingredientes:
o Tomates
o Cebolla
o Pepino
o Pimiento
o Un diente de ajo
o Aceite
o Vinagre
o Sal
o agua

Es un plato típico andaluz que se toma en verano, ya que es muy refrescante; actualmente se conoce en toda España.
Este plato es muy rico en vitaminas y tiene muy pocas calorías.
Es un plato reconocido internacionalmente.

Antiguamente
Antiguamente este plato se realizaba troceando mucho todos los ingredientes, este tipo se comía en el campo; si se realizaba en casa o se tenia más tiempo para prepararlo se machacaban los ingredientes en un mortero, de esta manera quedaba una mezcla un poco más triturada. Este plato se servia con trozos de pan.

Actualmente
Actualmente, se trituran todos los ingredientes con una batidora eléctrica quedando como una especie de sopa. Se sirve en casi todos los restaurantes de España durante la época de calor, acompañada de tropezones (pequeños trozos de huevo duro, jamón pepino, pan frito,…)

Plato Tipico Francés / La Soupe à l'Oignon

La soupe à l'oignon

Au XIXe siècle, cette soupe originaire de Lyon, était la nourriture de base des employés du marché des Halles au coeur de Paris. Les noctambules l'adoptèrent par la suite pour se revigorer après avoir fait la bringue toute la nuit dans le Gai Paris. Elle avait la réputation de prévenir la gueule de bois. Mais depuis...
La «gratinée» est trop souvent réduite à un infâme bouillon où flotte quelques rondelles d'oignon à peine cuites, surmonté de petits croûtons et recouvert d'un fromage sans nom. Pourtant, cette soupe si simple est délicieuse quand elle est préparée correctement. Retour sur un classique !
La soupe à l'oignon : un classique très parisien
Au XIXe siècle, cette soupe originaire de Lyon, était la nourriture de base des employés du marché des Halles au coeur de Paris. Les noctambules l'adoptèrent par la suite pour se revigorer après avoir fait la bringue toute la nuit dans le Gai Paris. Elle avait la réputation de prévenir la gueule de bois. Mais depuis...
La «gratinée» est trop souvent réduite à un infâme bouillon où flotte quelques rondelles d'oignon à peine cuites, surmonté de petits croûtons et recouvert d'un fromage sans nom. Pourtant, cette soupe si simple est délicieuse quand elle est préparée correctement. Retour sur un classique !
Ingrédients pour 4 personnes :
1. 3 cuillères à soupe de beurre
2. 4 oignons moyens, coupés en rondelles
3. 1 gousse d'ail, écrasée et dégermée
4. 100 ml de vin rouge
5. 1300 ml de bouillon de boeuf
6. 3 brins de thym frais
7. 2 petites feuilles de laurier
8. 1 baguette
9. 100 g de gruyère râpé
• Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail longuement à feu doux pendant au moins 15 minutes pour les caraméliser sans les brûler.
• Ajouter le vin, le bouillon, le laurier et le thym. Porter à ébullition puis faire cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes sans couvrir. Remuer de temps en temps.
• Couper la baguette en gros morceaux. Griller le pain au four des deux côtés.
• Dans un bol individuel allant au four, verser la soupe, déposer une ou des tranches de pain et saupoudrer de fromage râpé.
• Faire griller la soupe sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
La gratinée est prête à déguster !
Il est possible d'utiliser du vin blanc ou de la bière pour remplacer le vin rouge et du bouillon de poulet pour le bouillon de boeuf. Si vous ne trouvez pas de gruyère facilement, utilisez du cheddar blanc. Pour ceux qui n'aiment pas les rondelles d'oignon

Platos Tipicos Nacionales Españoles

Los Españoles usan más el aceite de oliva que los otros países. También, los cortes raros de carne son muy populares. El jamón es muy popular. La tradición de “tapas” es muy común en España. Tapas son unos tentempiés.

LA PAELLA

La Paella es el plato tradicional de España. Es de la provincia de Valencia. El nombre “paella” es de la paellera, la sartén plana y redonda. La paella se cocina sobre un fuego y las personas utilizan cucharas de palo para comer de la paella. La paella es una mezcla de arroz, carne, vegetales, y aceite de oliva.

Historia de la paella:
La paella es, sin duda alguna, el embajador gastronómico más importante de la cocina española. Nació en Valencia, de la unión de varios alimentos característicos de la región, tales como pollo, conejo, verduras frescas, garrofó (una variedad local de alubia), tomate, judías verdes (en valencia le ponemos "tabella", "rotjet" y "ferraura", que son variedades locales de judías ), pimentón dulce, aceite de oliva y azafrán y por supuesto, arroz. En temporada, también admite ponerle alcachofa y en algunas regiones le agregan incluso guisantes.
En las zonas costeras, se hacen variaciones de este plato, dando forma a la paella de marisco, la que además del consabido arroz se realiza con productos del mar como la sepia, calamares, mejillón o clotxina (variedad mediterránea del mejillón, pero mas pequeño, fino y sabroso) gambas, cigalas, langosta, almejas, ajo, aceite de oliva, tomate, pimentón dulce, azafrán o colorante y un caldo realizado con pescados pequeños que en Valencia llamamos morralla.
La paella se cocina en un recipiente del mismo nombre, “Paella” (que es sartén en la lengua valenciana) y no “paellera” como se dice erróneamente en muchas zonas de España y de la propia Comunidad Valenciana. “Paellera” es, en todo caso, la mujer encargada de cocinarla y no el recipiente donde se cocina. Dicho recipiente, no es mas que una sartén a la que se le ha quitado el mango y en su lugar se le han fijado dos asas para que soporte el peso del guiso. Ha de ser de un diámetro mínimo de unos 30 cm y no muy honda, con unos bordes de 7 o 12 cm, dependiendo de su diámetro.
Una paella bien hecha es una delicia para el paladar, pero para cocinarla se necesita mucho arte y mucha paciencia. El secreto está en esta tierra, y si quieres aprender, tienes que venir a conocerlo.

LAS EMPANADAS

Las empanadas La comida más popular en Argentina es la carne de vaca. Empanadas son muy populares en Argentina. El nombre es de la palabra “empanar” y significa cocer al horno en masa. Empanadas son tartas largas y rectángulas. Tienen aceite de oliva y carne o pescado.

Historia de las empanadas:
Salteña, tucumana, llaucha, pucacapa, pastel frito, allaca, arepa, empanada de pino, tamal, empanada argentina. Son muchas las variedades, muchos los rellenos, las formas de prepararlas, las razones de comerlas, pero sólo es uno el alimento. No importa dónde se la coma, la masa que envuelve y esconde el relleno, el corazón secreto de la empanada, la mezcla de sabores y la suavidad de la masa es sólo una y el afán de comerla y descubrir sus entrañas es el mismo que permitió a la humanidad descubrir el mundo y sorprenderse con el corazón verdadero de las cosas. Pero detrás de toda plato tenemos una historia que muchas veces desconocemos:Las empanadas son originarias medio oriente, más precisamente de Arabia.Algunas referencias sobre su existencia se encuentran también en la antigua Persia siglos antes de Cristo. Desde allí se puede imaginar su viaje hasta el pueblo árabe con sus tradicionales fatay o esfiha, con carne de cordero y trigo burgol. Es muy fácil imaginar la necesidad de una comida que alimente y que sea fácilmente transportable en las largas travesías de los viajeros.En principio llegaron a la península ibérica en las alforjas de los invasores moros (siglo VIII), junto a los almíbares, los hojaldres, los alfajores, las almohadas, las álgebras e muchos otros elementos hoy día comunes en occidente.Recuperada Granada y alrededores, la empanada se nacionalizo española y conoció versiones hispánicas muy similares a las argentinas, sólo que más chicas, llamadas empanadillas.Luego los conquistadores y colonizadores españoles la trajeron a América.Originalmente se asentó en la región andina y fue modificándose con los productos autóctonos de cada territorio. A lo largo de toda la cordillera latinoamericana esta exquisita y práctica comida presenta distintas variantes: es más o menos jugosa, más o menos picante, horneada en horno común o de barro, o frita, con repulgue arriba o al costado, cambiada por el aroma único del comino del noroeste argentino o ardiente por el ají que llegó del Perú, perfumada por la aceituna o por las pasas de uva, etc.El relleno varía de región en región:La empanadas "Salteñas" y las "Tucumanas" (de la provincia de Salta y Tucumán) sean tal vez las más famosas. Desde allí se expandieron tanto para el sur (otras provincias argentinas) como para el Norte, sobretodo en Bolivia donde también se las llaman "salteñas". Las típicas empanadas salteñas son bien jugosas, ya que la carne es picada a cuchillo en trocitos de 3 mm aprox. También llevan huevo duro, cebolla blanca, cebolla de verdeo, pimentón, ají molido grueso , comino y muchas veces pasas de uva. Una vez rellena la maza, se cocinan en horno de barro o se fritan y siempre se comen con la mano. Es tradicional en las peñas folclóricas comerlas con las piernas abiertas para nos mancharse con el jugo cuando son mordidas.La empanada en La Rioja lleva, además de carne, cebolla de verdeo y papas, aunque existe otra variante de la misma provincia, un poco más picante, cuya clave radica en el ají que se añade a la preparación. En Mendoza y San Juan el secreto está en la sabia combinación por partes iguales de carne y cebolla.En Córdoba se pinta con huevo y azúcar dándole un toque dulzón.Por su parte, en Santiago del Estero, se caracterizan por el agregado de la arveja.